Türkiye’de Arı Sütü Üretimi

12729245_235838313417267_4996967396858710249_n

Ülkemizin en büyük sorunlarından birisidir gerçek verilere ulaşabilmek.

Hepimiz herhangi bir veri açıklandığında hemen şüphe duyarız.

Ayar çekilmiştir ayar deriz.

Arı sütü üretimi verileri konusunda ise maalesef elimizde hiç veri yoktu.

Gazete haberlerine göre yılda tüm ülkede 50-60 kg kadar üretim yapılabildiği…

Fiyatının da 10.000 TL / kg olduğu verileri.

Gerçekte ne idi?

Samsun’da yapılan çalıştayda da görüldü ki gerçekten veriler yok.

Kovan başı arı sütü üretim miktarları verilmişti ama bu verilerin doğru işletmelerden alınamadığı çok açıktı.

Sadece arı sütü çalışan işletmenin kaç tane olduğu bilgisi bile bilinmez iken.

Samsun 19 Mayıs Üniversite’sinden Dr. Murat Emir, aslında Tarım Ekonomisi alanında olmasına rağmen bu boşluğu doldurmak adına güzel bir çalışma başlattı.

Kulaktan dolma duyduğumuz…

Arı sütü üretim miktarları…

Üretim yapan işletmelerin yapıları…

Pazarlama konusu…

İthalat durumu…

Bu verileri kısa sürede toplama başarısı gösterdi.

Kolay değildir.

Verileri verecek kişi şüphe duyar vermek istemez genelde ama veri toplamakta Murat Hoca’nın çok iyi bir performans sergilediğini de söylemek gerekir.

Artık ülkemiz adına arı sütü hakkında veriler mevcut diyebiliriz.

Üretim, işletme verimlilikleri ve ithalat rakamları en önemli veriler.

En çok işgücü bulunduran işletme olduğumuz bilgisi de hoşumuza gitmiyor değil. Kalabalık seviyoruz biz.

Bundan sonra her yıl bu verileri update etmek mümkün.

Yeterli mi?

Elbette değil.

Üretim miktarı elbette önemli ama üretilen üründe kalitemiz ne durumda?

Dünya’da kabul edilen arı sütü kalite kriterleri açısından tüm üreticilerden alınan ritimli numuneler ile daha da iyi verilere ulaşmak neden mümkün olmasın.

Üretici işletmeler olarak tahlil konularında katkı bile vermeye hazır iken nedense bir türlü bu işleri beceremeyiz.

Sonuç itibarıyla verilere sahip olmamızı sağlayan Murat Emir Hoca’ya teşekkür etmeliyiz.

Bu bile çok zor bir çaba idi.

Arı sütü üretmek isteği içinde olan ama ilk sorusu PAZAR sorunu var mıdır olan arıcıların, veriler açıklandıktan sonra bu sorularının ne kadar anlamsız olduğunu görmeleri de sanırım çok yakındır.

Tabi, en zor şey ilk geçiş yılı.

Acaba soruları…

Bakalım, bu yıl göreceğiz kaç yeni işletme katılacak sürece?

12274269_204162649918167_8294161517498923714_n

Son yıllarda apiterapi konularının ön plana çıkması ile arı ürünleri değer kazandıkça…

Arıların biriktirdiği ürünler konusunda sorun yok. Bal – Polen – Propolis her işletme tarafından bazı basit kurallara dikkat edilerek üretilebiliyor.

Ancak… Apiterapi konusu içinde sıra ona geldiğinde göz yumulan bir ürün ise arı sütü. Herkes işin farkında… Üretemiyoruz ve ithal ediyoruz ya.

Önerse bir türlü önermese diğer türlü ama arı sütü bu yok sayılamaz birçok sebepten.

İşte burada dikkat çekmemiz gereken bir konu var.

Akademisyenler, Hocalar ve Sektör dinamikleri tarafından bizler arı sütü üretimi konusunda destek alabiliriz.

Üretin, üretin biz destekleyeceğiz dendiğini söylüyorsunuz ya…

Destek hangi anlamda olacak?

Üretilecek ürünün değerlendirilmesi konusunda elbette verilecek destekler önemli… Parantez içinde yazayım da.

Gaza gelmeyin.

Üretmeniz en çok bizleri mutlu eder ki yaşadıklarımızı yaşamadan bizleri anlamanız mümkün olmayacak.

Ama bakın, arıcılık bilginiz – kendi ana arınızı üretmeniz – floranız – arı varlığınız elbette önemli.

Ama fotoğraftaki gibi…

Maskeleri aynı anda fırlatabilen ekip kurmalısınız.

Maske fırlatmak işin magazini.

Mühim olan 150 gün aralıksız çalışacak, sizden çok hırslanacak ve düşük verimde üzülecek ekip işi nasıl olacak?

Bizlerden çok fazla tecrübesi olan tonlarca arı sütü üretmiş işletmelerin ekip kurmak konusunda zorlandığını ve sırf bu sebepten üretimi bıraktığını hiç unutmayın.

Yaparız beya ne olacak ki demeden ayaklarınız yere bassın.

Ekip gelmediği gün bizimde üretim işi biter.

Arılıkta çalışmak… Bizimde çevremizde ekipte olmasını istediğimiz kişiler elbette var ama “arı” dendiğinde akan sular duruyor.

Arı sütü üretiminin az yapılmasının ana sebebi nedir diye sorulsa…

Pazarlama sorunu mu yoksa ekip kuramama sorunu mu ikileminde ben şimdi ekibin daha önemli olduğunu söyleyebilirim.

Bir Cevap Yazın